活油豆沙蒸蛋糕,香浓软糯，自制美味新体验

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活油豆沙蒸蛋糕是一款非常受欢迎的传统中式点心，其特点是香浓软糯，口感极佳。以下是一份简单的活油豆沙蒸蛋糕的做法，让你在家也能享受到自制美味的新体验。
### 材料
- 中筋面粉：100克 - 玉米淀粉：20克 - 糖：40克 - 鸡蛋：2个 - 牛奶：50毫升 - 植物油：30毫升 - 活油豆沙：适量
### 工具
- 电动打蛋器 - 蛋糕模具 - 蒸锅
### 制作步骤
1. "准备材料"：将中筋面粉、玉米淀粉、糖、鸡蛋、牛奶和植物油准备好。
2. "混合干粉"：在一个大碗中，将中筋面粉和玉米淀粉混合均匀。
3. "打发鸡蛋"：将鸡蛋打入另一个碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
4. "加入糖"：在打发的鸡蛋中加入糖，继续打发至糖完全溶解。
5. "混合面糊"：将打发的鸡蛋液倒入装有干粉的碗中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
6. "加入液体"：将牛奶和植物油倒入面糊中，继续翻拌均匀。
7. "加入豆沙"：在

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　　原料配方：鸡蛋35.3千克特制粉20.3千克白砂糖35.3千克豆沙13.3千克糖渍板油2.5千克玫瑰花少量

　　制作方法：

　　1.洗蛋：将蛋用清水洗净，再用漂白粉液消毒。

　　2.打蛋液：将蛋液和糖放入打蛋机内进行打擦，打蛋时间和温度要适宜，待糖、蛋混合液发白起泡，体积增大2/3时，加适量的水，继续打擦到蛋液松浮时徐徐落粉，边下粉边打擦至拌匀为止。

　　3.成型蒸制：先将豆沙铺成0.3厘米薄片，用铁制圆筒戳成直径2厘米的小圆片备用。用圆蛋糕模，模内涂上微量精炼植物油，按制品规格将蛋糊倒入模内，入蒸灶蒸制。先启盖蒸，至蛋液结成薄衣时加盖，蒸至八成熟时放入豆沙，再蒸至基本熟时加放玫瑰花和糖渍板油，直至全部蒸熟。

　　4.成品不宜多叠，每层加上油纸一张，防粘。

　　口味：甜而柔润，无蛋腥味，不腻牙。